¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores ¿Todo bien? ya veo que curioseando por la red.
Bueno como faltan pocos días para felicitar a papa, voy a preparan un pastel con forma de corbata para esa fiesta. espero que os guste y os animéis a hacerlo. Sigue leyendo
¡Hola! bienvenidos mis queridos seguidores, ¿Como va eso? ¿todo bien? ya veo que curioseando por la red.
Después de una pequeña pausa, en la que tenido que resolver algún problema con mi servidor, ya sabéis cosas de la informática. Aquí estoy preparando una nueva entrada. Espero se clara y concisa para despejar alguna duda.
Voy a hablar de las medidas en repostería.
Volumen y peso
La mayoría de las recetas locales están expresadas en gramos y en mililitros por lo que utilizamos peso y jarra.
nos ayuda a medir
Medir en gramos
Pero hay una gran parte de recetas que utilizan el volumen como medida, sobre todo si esas recetas provienen de UK y US . Allí utilizan, Cup = taza, tablespoon = cucharada Teaspoon =cucharadita . Pero dependiendo del país, la cup tiene distinta capacidad, no es igual la cup americana que la inglesa o la australiana.
equivalencias inglesas
En estas recetas podemos leer algo como: una taza de aceite, una taza de leche, dos tazas de azúcar y tres de harina. Evidentemente utilizando el mismo recipiente, lograremos hacer la proporción de la receta.
Si una receta utiliza el volumen como medida, tiene cierto margen en los ingredientes secos, en cuanto a peso se refiere.Quiero decir con esto, que si bien los líquidos a pesar de su distinta densidad su valor en ml vienen a ser el mismo , no ocurre igual con los secos. Depende de la presión al llenar la taza o de lo suelto que este el ingrediente su peso puede variar a veces de 20 a 40 g. así que las equivalencias siempre son aproximadas,
Tazas medidoras
No es difícil trabajar con estas medidas, de echo en el mercado existen juegos de tazas y cucharas medidoras.
Cucharas medidoras
Para medir un ingrediente seco llenamos la taza hasta que rebose y rasamos con un cuchillo o espátula, si el ingrediente es liquido llenaremos hasta el borde.
Así se mide en tazas
Os voy a dejar unas tablas de equivalencias, pero recordad que solo son aproximadas.
equivalencias de una taza
Tabla de equivalencias
Estas son algunas de las tablas que he encontrado y me parece que os serán de gran ayuda.
Bueno pues hasta la próxima entrada y como siempre os digo:
¡¡¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!!!
¡ Hola ! Bienvenidos mis queridos seguidores. ¿como va eso ? imagino que todo bien, ya veo que curioseando por la red.
Después de unas cuantas recetas de dulces, hoy toca una salada. Sigue leyendo
¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.
Aquí estoy preparando otra receta, esta vez para un día tan especial como es san Valentín . Sigue leyendo
¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores ¿como va todo? espero que bien.
Esto hoy va de recetas.
Hace unos cuantos años que se ha hecho popular la celebración de santa Águeda, Tanto es así Sigue leyendo
¡Hola, hola, hola! bienvenidos mis queridos seguidores. hoy no a publicar una receta sino que esto va de consejos.
Utensilios de cocina
A veces cuanto mas obvias son las cosas mas las ignoramos, espero que a pesar de ser consejos evidentes los tengas en cuenta a la hora de ponerte a cocinar.
Pues con estos consejos y con mucha práctica, si te lo propones podrás preparar lo que quieras. La wed esta llena de recetas descubrelas.
Hasta el próximo post
¡¡¡¡¡ DISFRUTAR DE LA VIDA ¡¡¡¡¡ No hay nada mas dulce.
¡Hola! Bienvenidos ¿Como va eso?¿ Todo bien? espero que si.
Bueno, bueno, bueno ya se acerca la fecha más deseada para muchos niños, el dia 6 de enero, el dia de reyes.
Cada vez son mas los hogares que celebran este día comiendo el tradicional roscón de reyes.
En muchos pueblos y ciudades celebran su fiesta patronal con este dulce y hasta tiene algún que otro refrán como “San Valero el rosconero”.En mi pequeño pueblo su patrón es San Blas y todo el mundo come su trocito de roscón bendecido. Si bien es cierto que el mas popular de todos es el roscón de reyes.
Roscón de reyes
Así que en un blog de repostería no puede faltar una receta de este postre.
Os podría decir que hacer un roscón es fácil, de hecho son muchas las recetas en las que lo pone, pero no lo voy a decir porque es un poco laborioso. Pero como todo, solo hay que intentarlo, puede que el primero no salga muy bien pero el segundo saldrá mejor.
Para empezar prepararemos un fermento o levadura madre con:
en un recipiente amasamos estos ingredientes, que dejaremos fermentar 2 horas y reservaremos en la nevera hasta el día siguiente.
Fermento para roscón
Prepararemos una masa con los siguientes ingredientes:
Esto necesitamos para el roscón
pondremos todos los ingredientes en la batidora y mamasaremos 10 minutos (tambien lo podemos hacer a mano) pasado este tiempo sacaremos la masa, la boleamos y la cubrimos con un paño de cocina para dejarla reposar otros 10 minutos antes de formar el roscón.
Preparando la masa
Para formar el roscón haremos un pequeño agujero en el centro de la bola con un dedo, a la vez haremos rotar la masa en la mesa hasta que el agujero sea mayor y podamos meter las manos para ir dando vueltas hasta conseguir el tamaño deseado.
Así se hace un roscón
Una vez formado lo pondremos en la bandeja de horno con papel de hornear y cubriremos con un paño de cocina evitando que este toque la masa, dejaremos fermentar hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en la cocina.
Para decorarlo necesitaremos:
Cuando nuestro roscón esté bien fermentado, cosa que sabemos cuando al presionar la masa con el dedo esta vuelve a su estado original con facilidad, batiremos el huevo y pincelamos para dar color y brillo a la masa. Seguidamente ponemos la fruta y el azúcar como más nos guste.
Pincelando y adornando el roscón
Ya tenemos el roscón listo para hornear.
Como siempre en repostería el horno tiene que estar precalentado, esta vez estará a 180ºC, coseremos un tiempo aprox. de 20 minutos.
Cuando lo tengamos cocido a nuestro gusto, sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
podemos degustarlo así, o podemos cortarlo para rellenarlo con la crema que más nos guste, aunque lo más habitual es rellenarlo con nata montada.
Así se rellena un roscón
Bueno pues hasta aquí la receta de mi roscón.
Como siempre, cualquier duda me la comentais y os contestaré en cuanto pueda.
El roscón relleno de nata
Um saludo.
Y como siempre os digo:
“¡¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!!! no hay nada mas dulce.
¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.
Hay que despedir otro año y como siempre lo haremos tomando las uvas de la suerte. os propongo que este año preparéis unas deliciosas brochetas de uva y chocolate para sorprender a vuestros comensales.
Necesitamos:
Para preparar brochetas
Lavamos y secamos las uvas y separamos en granos individuales.
Después fundimos el chocolate blanco al baño maria o en el micro a intervalos de 20 segundos
Una vez fundido, mojamos los granos de uva negra hasta la mitad y dejamos secar en un papel de horno, así despegaran con facilidad.
Repetiremos la operación con el chocolate negro y la uva blanca.
Dar cobertura a las uvas
“consejo” si metéis las uvas unos minutos al congelador el chocolate endurecerá enseguida.
Cuando el chocolate este seco montamos las brochetas, lo podemos hacer todas del mismo color o podemos intercalar,también podemos montar brochetas sin chocolate, por que aunque fruta y chocolate son una gran combinación no a todo el mundo les gusta.
Montando las brochetas
Después las podemos presentar de distintos modos os dejo un par de ejemplos pero seguro que se os ocurren otros.
Presentación en una bandeja
Brochetas como centro de mesa
Bueno hasta aquí este post
Para mis queridos seguidores:
“Deseo que todos vuestros deseos se cumplan”
FELIZ AÑO NUEVO
Y como siempre os digo ¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!! no hay nada mas dulce.
¡Hola ! ¡Bienvenidos mis queridos seguidores!
¿Como van esos preparativos navideños? Si estáis aquí es porque estáis buscando el postre estrella de la Navidad, así que os propongo uno que cada vez ocupa mas mesas en mi país.
Se trata de un brazo relleno de crema pastelera, nata mezclada con fruta típicas de la navidad y Cubierto con una ganache.
Brazo de gitano en forma de tronco
Como siempre, he estado curioseando por lar wed para averiguar algo sobre este postre.
Parece ser que es de origen frances. Era costumbre en estas fechas quemar un tronco en la chimenea y contar historias a los mas pequeños hasta que el tronco se consumia. Con el tiempo el tronco fue sustituido por el carbón, pero los pasteleros aprovecharon el cambio para hacer el postre en honor a esa tradición.
Bueno pues voy a empezar con las explicaciones, espero ser clara y concisa pero si no es así, solo tenéis que comentarlo y os aclare las dudas.
Necesitaremos una plancha de bizcocho genovés, del tamaño de una placa de horno y la hacemos con:
Imagino que ya sabéis como preparar este bizcocho, pero sino es así, os dejo el enlace Pinchar aquí
Para el relleno necesitamos:
Crema pastelera 250g
nata montada 300g
Higos secos, dátiles, orejones que mezclaremos con la nata montada.
Para la cobertura necesitaremos:
unos 250g de ganache
Cremas y frutas
Empezaremos preparando el bizcocho y una a vez que este cocido y frió extenderemos la placa sobre un papel o un paño de cocina limpio esto luego nos ayudara a enrollarlo. Le quitaremos el papel de horno y ponemos la crema pastelera por toda la superficie.
Cortamos muy picadito los dátiles los higos y los orejones para mezclar bien con la nata. Pondremos encima de la crema esta segunda capa de relleno.
Para el relleno
Formando el tronco
Como he dicho antes con la ayuda del papel enrollamos el tronco, con una espátula extendemos la ganache por todo el tronco.
Así cubrimos el tronco con la ganache
finalmente con un cuerpo dentado, como un tenedor o algo mas grande iremos dibujando lineas que imiten la corteza de un árbol.
Dando forma de arbol
La verdad es que si la ganache esta fría al extenderla con la espátula también queda una imitación de corteza.
Espero que os animéis con el postre es algo que se puede preparar el día antes y guardarlo en la nevera, si estas frutas no os gustan solo con la nata estará igualmente buenísimo.
¡Feliz Navidad!
y por favor ¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!! No hay nada mas dulce.
¡Hola! ¿como Estáis mi queridos seguidores?
Voy ha seguir con esta serie de rellenos y cremas para pasteles, bizcochos, cupcakes etc…
Esta vez sera una ganache. Sigue leyendo