Bueno, ya estamos en semana Santa, en casa hace una semana que tengo rondando por las sillas del salón, las túnicas, medallas, tambores y todo lo relacionado con las procesiones. Mis hijos son miembros de la única cofradía que tenemos aquí y les gusta participar en la rompida de la hora y en los demás actos.
El bombo y las torrijas ,dos cosas de semana Santa
No tendría mucho sentido preparar las cosas típicas de esta semana y no preparar unas buenas torrijas. Es el postre que yo más relaciono con estos días, aunque se puedan hacer todo el año, no concibo una semana santa sin migas, abadejo y torrijas.
Bueno pues aqui os dejo mi receta, que es la de mi madre por supuesto, espero que la disfruteis. Necesitamos:
lo que tengo preparado
- Pan duro
- 1 L de leche entera
- Canela en rama, un palo
- Cáscara de naranja o limón
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo
- 2 huevos
- aceite de girasol para freír
En algunas pastelerias y panaderias hacen unas barras para torrijas con masa brioche ( lo que aquí llamamos masa de bollo o de torta ) pero en casa, siempre las hemos hecho con pan del dia anterior o de dos días, os aconsejo que uséis un buen pan , a ser posible evitar el pan precocido no da el mismo resultado.
Hervir la leche con el azúcar, la canela, y la cáscara del cítrico que os guste. La reservareis hasta que esté tibia.
En una bandeja colocareis el pan cortado en rebanadas gruesas y cuando la leche haya enfriado, la pasais por el colador y la vertéis sobre las rebanadas dejarlas que empapen ¿cuanto tiempo? bueno eso lo teneis que ir viendo vosotros… ir tocando el pan para ver que está empapado, pero no demasiado, sino se os deshará al rebozar y freir.
Mientras esperáis batir un par de huevos y calentar el aceite. Cuando el aceite esté caliente rebozar la torrija en el huevo y a freír.
Cuando estén frías ponerlas en una bandeja y espolvorearlas con una mezcla de azúcar y canela. ¡listas para servir!
Torrijas listas para comer
Fáciles de hacer ¿verdad? bueno, pues ya no hay excusa para preparar unas deliciosas torrijas.t
Video receta aquí
Hasta pronto.
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