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Bonita mona de pascua

Mona de pascua

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores… ¿Todo bien?…  ya veo que curioseando por la red.

Ya estamos en semana santa, en todos los rincones del país se están preparando los pasos para las procesiones y como no, también toca elaborar algunos de los postres mas tradicionales, como la mona de pascua.

De unos cuantos años a esta parte los pasteleros nos deleitan con verdaderas obras de arte,esculpidas en chocolate. Todas ellas tienen en común los huevos,que simbolizan la vida en muchas culturas, a estas figuras también las llaman monas y  las regalan los padrinos a sus ahijados.

Pero lo cierto es que la mona de pascua tiene su origen en un pan dulce, típico de muchos países del mediterráneo para celebrar la pascua y su nombre proviene de la palabra árabe mounna, que significa “provisión de la boca” regalo de los musulmanes a sus señores.

Hay muchas maneras de preparar este dulce pero todas llevan el huevo como adorno.

En casa siempre se preparaba de la siguiente manera:

Para la masa necesitamos

  • 300g de harina
  • 1 huevo
  • 50g de azúcar
  • 150ml de agua
  • 50ml de aceite suave
  • una pizca de sal
  • 6g de levadura fresca de panadería.
  • un huevo cocido
  • azúcar de colores

    todo lo necesario

    Aquí tenemos preparado lo necesario para la mona de pascua

En un bol echamos todos los ingredientes menos el agua y la levadura.

mezclamos, añadimos el agua, no todas las harinas admiten el mismo liquido  así que este paso lo haremos poco a poco hasta conseguir la textura deseada, en este punto añadimos la levadura y seguimos amasando para que se integre bien.

la masa de la mona

Paso a paso del amasado

Dejamos reposar la masa en un recipiente al que le hemos añadido un poco de harina en el fondo para que no se pegue, cubrimos con un paño para que no haga costra y esperamos a que doble su volumen. Tiempo…… dependerá de la temperatura ambiente.

Después del reposo le daremos forma, redonda por supuesto y lo haremos con las manos marcando la masa.

Boleando la masa

Damos forma con las manos

Pincelamos la mona con huevo batido, ponemos el huevo en el medio,si nos apetece podemos añadirle un poco de azúcar blanco alrededor.

Terminando la mona de pascua

Con huevo batido,crema pastelera y un huevo adornamos nuestra mona

Debemos esperar a que fermente para hornear.

Sabemos que la masa esta en su punto cuando al presionar con el dedo esta vuelve enseguida a su estado original.

La mona ya fermentada

Con el dedo comprobamos si la masa esta en su punto

Precalentamos el horno a 200ºC y cocemos unos 20 minutos aprox.

Al sacarla del horno añadiremos el azúcar de colores, cuando todavía este caliente para que este se quede pegado.

Bonita mona de pascua

Mona de pascua ya terminada

Ya esta preparada una rica merienda para el dia de pascua.

Feliz pascua a todos

Y como no:

¡¡¡¡ DISFRUTAD DE LA VIDA !!!! no hay nada mas dulce.

Brillante acabado

Pastel para el día del padre

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores ¿Todo bien? ya veo que curioseando por la red.

Bueno como faltan pocos días para felicitar a papa, voy a preparan un pastel con forma de corbata para esa fiesta. espero que os guste y os animéis a hacerlo. Sigue leyendo

10 cosas que hay que saber para cocinar

¡Hola, hola, hola! bienvenidos mis queridos seguidores. hoy no a publicar una receta sino que esto va de consejos.

Batidor y moldes

Utensilios de cocina

A veces cuanto mas obvias son las cosas mas las ignoramos, espero que a pesar de ser consejos evidentes los tengas en cuenta a la hora de ponerte a cocinar.

  •  Empezare por decirte que desconfíes de las palabras fácil y rápido, últimamente en todas las recetas es lo primero que se lee. “Cómo preparar ………………. de una manera fácil y rápida” . En cocina y en repostería todo es fácil cuando ya lo sabes hacer y todo es rápido cuando ya está terminado. En la vida, hasta para las cosas mas elementales como son hablar o caminar, necesitamos un tiempo de aprendizaje, aunque luego lo llevamos a cabo sin ningún esfuerzo. Si bien para manejarse dentro de una cocina no hace falta un master, necesitarás unos cuantas horas entre  pucheros y sartenes para conseguir ciertos resultados.

  • El orden es importante a la hora de trabajar,así que procura tener las herramientas a punto y los ingredientes preparados. 
  • Las recetas no son un documento sagrado e inamovible, todas están sujetas a modificación, si no fuera así no se avanzaría, vamos que estariamos cocinando como cuando se invento el fuego. Ya sabes adaptalas a tu gusto o el de tus comensales. Eso sí, no improvises cuando tengas invitados o una comida especial.
  • Conoce bien tus herramientas de trabajo, cuanto le cuesta a tu batidora montar o batir, el tiempo en que tu horno necesita para cocer etc.. no te fies del tiempo que pone en las recetas solo es aproximado.
  • No es necesario comprar muchos utensilios, empieza con los mas básicos y si descubres que te apasiona trastear en la cocina ya ampliaras tus enseres.
  • Utiliza tus sentidos, es importante que pruebes todo lo que haces para poder rectificar o no su sabor, tus ojos te van a decir que color tienen las cosas ya horneadas, cocidas o fritas,por tus oídos podrás saber cuando un líquido llega a ebullición o si  el aceite está en su punto cuando echas algo a la sartén , por tu nariz percibirás los inconfundibles aromas de algo bien cocinado y también los que denotan que algo se empieza a agarrar, Tus manos te dirán si la textura de una masa ya sea de pastas, de carnes etc..  es la correcta.
  • Compara recetas, no hay una sola manera de hacer las cosas, en la variedad esta el gusto.
  • reduce las cantidades la primera vez que hagas algo por si no  sale bien.
  • Tomate tiempo para hacer las cosas las prisas no son buenas.
  • Lo mas importante de todo es que disfrutes cocinando, solo o con tus invitados, la cocina es un buen rincón para reuniones aunque algunos no se lo parezca.

Pues con estos consejos y con mucha práctica, si te lo propones podrás preparar lo que quieras. La wed esta llena de recetas descubrelas.

Hasta el próximo post

¡¡¡¡¡ DISFRUTAR DE LA VIDA ¡¡¡¡¡ No hay nada mas dulce.

 

Mi roscón

Roscón de reyes, la mejor receta

¡Hola! Bienvenidos ¿Como va eso?¿ Todo bien? espero que si.

Bueno, bueno, bueno ya se acerca la fecha más deseada para muchos niños, el dia 6 de enero, el dia de reyes.

Cada vez son mas los hogares que celebran este día comiendo el tradicional roscón de reyes.

En muchos pueblos y ciudades celebran su fiesta patronal con este dulce y hasta tiene algún que otro refrán como “San Valero el rosconero”.En mi pequeño pueblo su patrón es San Blas y todo el mundo come su trocito de roscón bendecido. Si bien es cierto  que el mas popular de todos es el roscón de reyes.

Roscon postre

Roscón de reyes

Así que en un blog de repostería no puede faltar una receta de este postre.

Os podría decir que hacer un roscón es fácil, de hecho son muchas las recetas en las que lo pone, pero no lo voy a decir porque es un poco laborioso. Pero como todo, solo hay que intentarlo, puede que el primero no salga muy bien pero el segundo saldrá mejor.

Para empezar prepararemos un fermento o levadura madre con:

  • 60ml de leche
  • 100g de harina
  • 6g de levadura fresca de panadería

en un recipiente amasamos estos ingredientes, que dejaremos fermentar 2 horas y reservaremos en la nevera hasta el día siguiente.

Masa madre

Fermento para roscón

Prepararemos una masa con los siguientes ingredientes:

  • 300g de harina de fuerza
  • 120g de azúcar
  • 100ml de aceite de semillas o mantequilla
  • 100ml de agua
  • una cucharadita de agua de azahar
  • una pizca de sal
  • un huevo
  • 15g de levadura fresca de panadería
  • levadura madre

    Ingredientes para la masa

    Esto necesitamos para el roscón

pondremos todos los ingredientes en la batidora y mamasaremos 10 minutos (tambien lo podemos hacer a mano) pasado este tiempo sacaremos la masa, la boleamos  y la cubrimos con un paño de cocina para dejarla reposar otros 10 minutos antes de formar el roscón.

En la batidora

Preparando la masa

Para formar el roscón haremos un pequeño agujero en el centro de la bola con un dedo, a la vez haremos rotar la masa en la mesa hasta que el agujero sea mayor y podamos meter las manos para ir dando vueltas hasta conseguir el tamaño deseado.

Tabajando la masa

Así se hace un roscón

Una vez formado lo pondremos en la bandeja de horno con papel de hornear y cubriremos con un paño de cocina evitando que este toque la masa, dejaremos fermentar hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en la cocina.

Para decorarlo necesitaremos:

  • Azúcar
  • Huevo
  • Fruta escarchada

Cuando nuestro roscón esté bien fermentado, cosa que sabemos cuando al presionar la masa con el dedo esta vuelve a su estado original con facilidad, batiremos el huevo y pincelamos para dar color y brillo a la masa. Seguidamente ponemos la fruta y el azúcar como más nos guste.

Ppreparar roscón para hornear

Pincelando y adornando el roscón

Ya tenemos el roscón listo para hornear.

Como siempre en repostería el horno tiene que estar precalentado, esta vez estará a 180ºC, coseremos un tiempo aprox. de 20 minutos.

Cuando lo tengamos cocido a nuestro gusto, sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

podemos degustarlo así, o podemos cortarlo para rellenarlo con la crema que más nos guste, aunque lo más habitual es rellenarlo con nata montada.

Roscón de nata

Así se rellena un roscón

Bueno pues hasta aquí la receta de mi roscón.

Como siempre, cualquier duda me la comentais y os contestaré en cuanto pueda.

Mi roscón

El roscón relleno de nata

Um saludo.

Y como siempre os digo:

“¡¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!!! no hay nada mas dulce.

 

 

 

 

 

Uvas de la suerte en brochetas

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.

Hay que despedir otro año y como siempre lo haremos tomando las uvas de la suerte. os propongo que este año preparéis unas deliciosas brochetas de uva y chocolate para sorprender a vuestros comensales.

Necesitamos:

Chocolate y uvas

Para preparar brochetas

  • Uvas blancas
  • Uvas negras
  • Chocolate blanco
  • Chocolate negro
  • Palos para brochetas largos
  • Pequeños adornos navideños

Lavamos y secamos las uvas y separamos en granos individuales.

Después fundimos el chocolate blanco al baño maria o en el micro a intervalos de 20 segundos

Una vez fundido, mojamos los granos de uva negra hasta la mitad y dejamos secar en un papel de horno, así despegaran con facilidad.

Repetiremos la operación con el chocolate negro y la uva blanca.

Cobertura de fruta

Dar cobertura a las uvas

“consejo”   si metéis las uvas unos minutos al congelador el chocolate endurecerá enseguida.

Cuando el chocolate este seco montamos las brochetas, lo podemos hacer todas del mismo color o podemos intercalar,también podemos montar brochetas sin chocolate, por que aunque fruta y chocolate son una gran combinación no a todo el mundo les gusta.

Fruta y chocolate

Montando las brochetas

Después las podemos presentar de distintos modos os dejo un par de ejemplos pero seguro que se os ocurren otros.

Bandeja con uvas

Presentación en una bandeja

Presentación dos

Brochetas como centro de mesa

Bueno hasta aquí este post

Para mis queridos seguidores:

“Deseo que todos vuestros deseos se cumplan”

FELIZ AÑO NUEVO

Y como siempre os digo  ¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!! no hay nada mas dulce.

 

 

Navidad

Centro de mesa navideño

¡Hola! ¡Bienvenidos mis queridos seguidores! Aquí estoy de nuevo, en  mi pequeño y querido sitio de Internet.

Ya estamos en el mes de Diciembre, en pieza a oler a Navidad por todos los rincones. Sigue leyendo

Torrijas

Bueno, ya estamos en  semana Santa, en casa hace una semana que tengo rondando por las sillas del salón, las túnicas, medallas, tambores y todo lo relacionado con las procesiones. Mis hijos son miembros de la única cofradía que tenemos aquí y les gusta participar en la rompida de la hora y en los demás actos.

El bombo

El bombo y las torrijas ,dos cosas de   semana Santa

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las grasas en reposteria

la grasa, tema polémico.¿es saludable la grasa ?  si es grasa natural sin Hidrogenar y se toma de una manera razonable no perjudica a nuestra salud, de hecho hay vitaminas que solo las asimilamos si están disueltas en grasa. Pero este no es el tema que nos ocupa, en este post os quiero contar lo que la grasa aporta a la repostería.

grasas

Aquí vemos aceite y mantequilla grasa liquida y solida

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Azúcar imprescindible en repostería y en la vida

Como dice el titulo de mi post el azúcar es imprescindible en repostería y también lo es para nuestro cuerpo. Es alimento de nuestro cerebro y energía rápida para el organismo.
Voy ha hablaros de los tipos de azúcar mas utilizados o mejor dicho los que yo conozco,porque hay muchos productos relacionados con el azúcar Sigue leyendo