Archivo de la categoría: Recetas

Hojaldre, crema y manzana

Tarta de manzana, un postre ideal

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores….¿Todo bien?…. ya veo que curioseando por la red.

Voy a  preparar una rica tarta de manzana, sin muchas complicaciones… Sigue leyendo

Cupcakes de chocolate

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores….¿Todo bien?…. ya veo que curioseando por la red.

Para los amantes del chocolate

Hoy voy a preparar unos deliciosos y riquísimos cupcakes de chocolate.

Esta es una receta básica que todo buen repostero tiene que conocer.

Empezamos con los ingredientes:

  • 100g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 180g de harina
  • 50g de cacao puro
  • 20g de impulsor
  • 100ml de leche
  • 3 huevos

    lo que necesitamos para los cupcakes

Se bate bien la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que este cremosa, añadiremos los huevos uno a uno,cuando este incorporado el primero añadimos el siguiente, después añadimos la harina ya tamizada y mezclada con el impulsor, seguidamente añadimos el cacao y por ultimo la leche.

Preparando la masa

batiremos a velocidad media durante un par de minutos.

Ya tememos el bizcocho para escudillar en las capsulas. Las llenaremos dos terceras partes, para que no se derramen al cocer.

Así llenamos los gorros

Horno precalentado a 170 ºC  y a cocer durante 10 minutos aprox. depende de tu horno.

Cociendo cupcakes

Estos son unos cupcakes básicos pero quedan muy ricos…. os gustaran seguro.

Si tenéis alguna duda, dejarla en los comentarios y os la resolveré en cuanto pueda.

Video-receta:

 

Bueno nos vemos y como siempre os digo

¡¡¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!!!  No hay nada mas dulce.

 

Bonita mona de pascua

Mona de pascua

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores… ¿Todo bien?…  ya veo que curioseando por la red.

Ya estamos en semana santa, en todos los rincones del país se están preparando los pasos para las procesiones y como no, también toca elaborar algunos de los postres mas tradicionales, como la mona de pascua.

De unos cuantos años a esta parte los pasteleros nos deleitan con verdaderas obras de arte,esculpidas en chocolate. Todas ellas tienen en común los huevos,que simbolizan la vida en muchas culturas, a estas figuras también las llaman monas y  las regalan los padrinos a sus ahijados.

Pero lo cierto es que la mona de pascua tiene su origen en un pan dulce, típico de muchos países del mediterráneo para celebrar la pascua y su nombre proviene de la palabra árabe mounna, que significa “provisión de la boca” regalo de los musulmanes a sus señores.

Hay muchas maneras de preparar este dulce pero todas llevan el huevo como adorno.

En casa siempre se preparaba de la siguiente manera:

Para la masa necesitamos

  • 300g de harina
  • 1 huevo
  • 50g de azúcar
  • 150ml de agua
  • 50ml de aceite suave
  • una pizca de sal
  • 6g de levadura fresca de panadería.
  • un huevo cocido
  • azúcar de colores

    todo lo necesario

    Aquí tenemos preparado lo necesario para la mona de pascua

En un bol echamos todos los ingredientes menos el agua y la levadura.

mezclamos, añadimos el agua, no todas las harinas admiten el mismo liquido  así que este paso lo haremos poco a poco hasta conseguir la textura deseada, en este punto añadimos la levadura y seguimos amasando para que se integre bien.

la masa de la mona

Paso a paso del amasado

Dejamos reposar la masa en un recipiente al que le hemos añadido un poco de harina en el fondo para que no se pegue, cubrimos con un paño para que no haga costra y esperamos a que doble su volumen. Tiempo…… dependerá de la temperatura ambiente.

Después del reposo le daremos forma, redonda por supuesto y lo haremos con las manos marcando la masa.

Boleando la masa

Damos forma con las manos

Pincelamos la mona con huevo batido, ponemos el huevo en el medio,si nos apetece podemos añadirle un poco de azúcar blanco alrededor.

Terminando la mona de pascua

Con huevo batido,crema pastelera y un huevo adornamos nuestra mona

Debemos esperar a que fermente para hornear.

Sabemos que la masa esta en su punto cuando al presionar con el dedo esta vuelve enseguida a su estado original.

La mona ya fermentada

Con el dedo comprobamos si la masa esta en su punto

Precalentamos el horno a 200ºC y cocemos unos 20 minutos aprox.

Al sacarla del horno añadiremos el azúcar de colores, cuando todavía este caliente para que este se quede pegado.

Bonita mona de pascua

Mona de pascua ya terminada

Ya esta preparada una rica merienda para el dia de pascua.

Feliz pascua a todos

Y como no:

¡¡¡¡ DISFRUTAD DE LA VIDA !!!! no hay nada mas dulce.

Como hacer chocolate espejo

¡Hola ! bienvenidos mis queridos seguidores, ¿como va eso? ya veo que curioseando por la red.

Hoy voy a explicar como hacer una deliciosa cobertura de chocolate, que ademas tiene un acabado muy brillante. Sigue leyendo

Delicias de longaniza

¡ Hola ! Bienvenidos mis queridos seguidores. ¿como va eso ? imagino que todo bien, ya veo que curioseando por la red.

Después de unas cuantas recetas de dulces, hoy toca una salada. Sigue leyendo

pastel corazón

Roscón y pasteles de San Valentin

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.

Aquí estoy preparando otra receta, esta vez  para un día tan especial como es san Valentín . Sigue leyendo

Reliquias

Reliquias o tetas de santa Águeda

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores ¿como va todo? espero que bien.

Esto hoy va de recetas.

Hace unos cuantos años que se ha hecho popular la celebración de santa Águeda, Tanto es así Sigue leyendo

Tronco de chocolate

Tronco de Navidad, postre estrella

¡Hola ! ¡Bienvenidos mis queridos seguidores!

¿Como van esos preparativos navideños? Si estáis aquí es porque estáis buscando el postre estrella de la Navidad, así que os propongo uno que cada vez ocupa mas mesas en mi país.

Se trata de un brazo relleno de crema pastelera, nata mezclada con fruta típicas de la navidad y Cubierto con una ganache.

Tronco de chocolate

Brazo de gitano en forma de tronco

Como siempre, he estado curioseando por lar wed  para averiguar algo sobre este postre.

Parece ser que es de origen frances. Era costumbre en estas fechas quemar un tronco en la chimenea y contar historias a los mas pequeños hasta que el tronco se consumia. Con el tiempo el tronco fue sustituido por el carbón, pero los pasteleros aprovecharon el cambio para hacer el postre en honor a esa tradición.

Bueno pues voy a empezar con las explicaciones, espero ser clara y concisa pero si no es así, solo tenéis que comentarlo y os aclare las dudas.

Necesitaremos una plancha de bizcocho genovés, del tamaño de una placa de horno y la hacemos con:

  • 3 huevos
  • 175g de azúcar
  • 175g de harina

Imagino que ya sabéis como preparar este bizcocho pro sino es así os dejo el enlace Pinchar aquí

Para el relleno necesitamos:

Crema pastelera 250g

nata montada 300g

Higos secos, dátiles, orejones que mezclaremos con la nata montada.

Para la cobertura  necesitaremos:

unos 250g de ganache

Cremas

Cremas y frutas

Empezaremos preparando el bizcocho y una a vez que este cocido y frió extenderemos la placa sobre un papel o un paño de cocina limpio  esto luego nos ayudara a enrollarlo. Le quitaremos el papel de horno y ponemos la crema pastelera por toda la superficie.

Cortamos muy picadito los dátiles los higos y los orejones para mezclar bien con la nata. Pondremos encima de la crema esta segunda capa de relleno.

Nata y frutas

Para el relleno

Así se hace el postre de Navida

Formando el tronco

Como he dicho antes con la ayuda del papel enrollamos el tronco, con una espátula extendemos la ganache por todo el tronco.

Cubriendo el tronco

Así cubrimos el tronco con la ganache

finalmente con un cuerpo dentado, como un tenedor o algo mas grande iremos dibujando lineas que imiten la corteza de un árbol.

estrías de arbol

Dando forma de arbol

La verdad es que si la ganache esta fría al extenderla con la espátula también queda una imitación de corteza.

Espero que os animéis con el postre es algo que se puede preparar el día antes y guardarlo en la nevera, si estas frutas no os gustan solo con la nata estará igualmente buenísimo.

¡Feliz Navidad!

y por favor ¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!

 

Crema de chocolate

Ganache ¿Que es?

¡Hola! ¿como Estáis mi queridos seguidores?

Voy ha seguir con esta serie de rellenos y cremas para pasteles, bizcochos, cupcakes etc…

Esta vez sera una ganache. Sigue leyendo