Hojaldre, crema y manzana

Tarta de manzana, un postre ideal

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores….¿Todo bien?…. ya veo que curioseando por la red.

Voy a  preparar una rica tarta de manzana, sin muchas complicaciones… Sigue leyendo

Cupcakes de chocolate

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Para los amantes del chocolate

Hoy voy a preparar unos deliciosos y riquísimos cupcakes de chocolate.

Esta es una receta básica que todo buen repostero tiene que conocer.

Empezamos con los ingredientes:

  • 100g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 180g de harina
  • 50g de cacao puro
  • 20g de impulsor
  • 100ml de leche
  • 3 huevos

    lo que necesitamos para los cupcakes

Se bate bien la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que este cremosa, añadiremos los huevos uno a uno,cuando este incorporado el primero añadimos el siguiente, después añadimos la harina ya tamizada y mezclada con el impulsor, seguidamente añadimos el cacao y por ultimo la leche.

Preparando la masa

batiremos a velocidad media durante un par de minutos.

Ya tememos el bizcocho para escudillar en las capsulas. Las llenaremos dos terceras partes, para que no se derramen al cocer.

Así llenamos los gorros

Horno precalentado a 170 ºC  y a cocer durante 10 minutos aprox. depende de tu horno.

Cociendo cupcakes

Estos son unos cupcakes básicos pero quedan muy ricos…. os gustaran seguro.

Si tenéis alguna duda, dejarla en los comentarios y os la resolveré en cuanto pueda.

Video-receta:

 

Bueno nos vemos y como siempre os digo

¡¡¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!!!  No hay nada mas dulce.

 

Todo lo que hay que saber sobre el chocolate

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores….¿Todo bien?….ya veo que curioseando por la red.

Esta entrada va  a engrosar la despensa…. ya que hace muchos días que no le dedico un post, ademas en un blog de repostería hay que hablar de un ingrediente primordial como es  chocolate. Sigue leyendo

Bonita mona de pascua

Mona de pascua

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores… ¿Todo bien?…  ya veo que curioseando por la red.

Ya estamos en semana santa, en todos los rincones del país se están preparando los pasos para las procesiones y como no, también toca elaborar algunos de los postres mas tradicionales, como la mona de pascua.

De unos cuantos años a esta parte los pasteleros nos deleitan con verdaderas obras de arte,esculpidas en chocolate. Todas ellas tienen en común los huevos,que simbolizan la vida en muchas culturas, a estas figuras también las llaman monas y  las regalan los padrinos a sus ahijados.

Pero lo cierto es que la mona de pascua tiene su origen en un pan dulce, típico de muchos países del mediterráneo para celebrar la pascua y su nombre proviene de la palabra árabe mounna, que significa “provisión de la boca” regalo de los musulmanes a sus señores.

Hay muchas maneras de preparar este dulce pero todas llevan el huevo como adorno.

En casa siempre se preparaba de la siguiente manera:

Para la masa necesitamos

  • 300g de harina
  • 1 huevo
  • 50g de azúcar
  • 150ml de agua
  • 50ml de aceite suave
  • una pizca de sal
  • 6g de levadura fresca de panadería.
  • un huevo cocido
  • azúcar de colores

    todo lo necesario

    Aquí tenemos preparado lo necesario para la mona de pascua

En un bol echamos todos los ingredientes menos el agua y la levadura.

mezclamos, añadimos el agua, no todas las harinas admiten el mismo liquido  así que este paso lo haremos poco a poco hasta conseguir la textura deseada, en este punto añadimos la levadura y seguimos amasando para que se integre bien.

la masa de la mona

Paso a paso del amasado

Dejamos reposar la masa en un recipiente al que le hemos añadido un poco de harina en el fondo para que no se pegue, cubrimos con un paño para que no haga costra y esperamos a que doble su volumen. Tiempo…… dependerá de la temperatura ambiente.

Después del reposo le daremos forma, redonda por supuesto y lo haremos con las manos marcando la masa.

Boleando la masa

Damos forma con las manos

Pincelamos la mona con huevo batido, ponemos el huevo en el medio,si nos apetece podemos añadirle un poco de azúcar blanco alrededor.

Terminando la mona de pascua

Con huevo batido,crema pastelera y un huevo adornamos nuestra mona

Debemos esperar a que fermente para hornear.

Sabemos que la masa esta en su punto cuando al presionar con el dedo esta vuelve enseguida a su estado original.

La mona ya fermentada

Con el dedo comprobamos si la masa esta en su punto

Precalentamos el horno a 200ºC y cocemos unos 20 minutos aprox.

Al sacarla del horno añadiremos el azúcar de colores, cuando todavía este caliente para que este se quede pegado.

Bonita mona de pascua

Mona de pascua ya terminada

Ya esta preparada una rica merienda para el dia de pascua.

Feliz pascua a todos

Y como no:

¡¡¡¡ DISFRUTAD DE LA VIDA !!!! no hay nada mas dulce.

Como hacer chocolate espejo

¡Hola ! bienvenidos mis queridos seguidores, ¿como va eso? ya veo que curioseando por la red.

Hoy voy a explicar como hacer una deliciosa cobertura de chocolate, que ademas tiene un acabado muy brillante. Sigue leyendo

Brillante acabado

Pastel para el día del padre

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores ¿Todo bien? ya veo que curioseando por la red.

Bueno como faltan pocos días para felicitar a papa, voy a preparan un pastel con forma de corbata para esa fiesta. espero que os guste y os animéis a hacerlo. Sigue leyendo

Medidas en reposteria

¡Hola! bienvenidos mis queridos seguidores, ¿Como va eso? ¿todo bien? ya veo que curioseando por la red.

Después de una pequeña pausa, en la que tenido que resolver algún problema con mi servidor, ya sabéis cosas de la informática. Aquí estoy preparando una nueva entrada. Espero se clara y concisa para despejar alguna duda.

Voy a hablar de las medidas en repostería.

peso y volumen

Volumen y peso

La mayoría de las recetas locales están expresadas en gramos y en mililitros por lo que utilizamos peso y jarra.

 

medidas en jarra

nos ayuda a medir

unidad de peso

Medir en gramos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pero hay una gran parte de recetas que utilizan el volumen como medida, sobre todo si esas recetas provienen de UK y US . Allí utilizan,    Cup = taza,    tablespoon = cucharada            Teaspoon =cucharadita .  Pero dependiendo del país,  la cup tiene distinta capacidad, no es igual la cup americana que la inglesa o la australiana.

mas medidas

equivalencias inglesas

En estas recetas podemos leer algo como: una taza de aceite, una taza de leche,  dos tazas de azúcar y tres de harina.  Evidentemente utilizando el mismo recipiente, lograremos hacer la proporción de la receta.

Si una receta utiliza el volumen como medida, tiene cierto margen en los ingredientes secos, en cuanto a peso se refiere.Quiero decir con esto, que si bien los líquidos a pesar de su distinta densidad su valor en ml  vienen a ser el mismo , no ocurre igual con los secos. Depende de la presión al llenar la taza o de lo suelto que este el ingrediente su peso puede variar a veces de 20 a 40 g. así que las equivalencias siempre son aproximadas,

 Juego de tazas

Tazas medidoras

No es difícil trabajar con estas medidas, de echo en el mercado existen juegos de tazas y cucharas medidoras.

mas cucharas

Cucharas medidoras

Para medir un ingrediente seco llenamos la taza hasta que rebose y rasamos con un cuchillo o espátula, si el ingrediente es liquido llenaremos hasta el borde.

 como rasar

Así se mide en tazas

Os voy a dejar unas tablas de equivalencias, pero recordad que solo son aproximadas.

volumen en tazas

equivalencias de una taza

 

Tabla de equivalencias

Estas son algunas de las tablas que he encontrado y me parece que os serán de gran ayuda.

Bueno pues hasta la próxima entrada y como siempre os digo:

¡¡¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!!!

 

Delicias de longaniza

¡ Hola ! Bienvenidos mis queridos seguidores. ¿como va eso ? imagino que todo bien, ya veo que curioseando por la red.

Después de unas cuantas recetas de dulces, hoy toca una salada. Sigue leyendo

pastel corazón

Roscón y pasteles de San Valentin

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.

Aquí estoy preparando otra receta, esta vez  para un día tan especial como es san Valentín . Sigue leyendo