Archivo por meses: Diciembre 2016

Uvas de la suerte en brochetas

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.

Hay que despedir otro año y como siempre lo haremos tomando las uvas de la suerte. os propongo que este año preparéis unas deliciosas brochetas de uva y chocolate para sorprender a vuestros comensales.

Necesitamos:

Chocolate y uvas

Para preparar brochetas

  • Uvas blancas
  • Uvas negras
  • Chocolate blanco
  • Chocolate negro
  • Palos para brochetas largos
  • Pequeños adornos navideños

Lavamos y secamos las uvas y separamos en granos individuales.

Después fundimos el chocolate blanco al baño maria o en el micro a intervalos de 20 segundos

Una vez fundido, mojamos los granos de uva negra hasta la mitad y dejamos secar en un papel de horno, así despegaran con facilidad.

Repetiremos la operación con el chocolate negro y la uva blanca.

Cobertura de fruta

Dar cobertura a las uvas

“consejo”   si metéis las uvas unos minutos al congelador el chocolate endurecerá enseguida.

Cuando el chocolate este seco montamos las brochetas, lo podemos hacer todas del mismo color o podemos intercalar,también podemos montar brochetas sin chocolate, por que aunque fruta y chocolate son una gran combinación no a todo el mundo les gusta.

Fruta y chocolate

Montando las brochetas

Después las podemos presentar de distintos modos os dejo un par de ejemplos pero seguro que se os ocurren otros.

Bandeja con uvas

Presentación en una bandeja

Presentación dos

Brochetas como centro de mesa

Bueno hasta aquí este post

Para mis queridos seguidores:

“Deseo que todos vuestros deseos se cumplan”

FELIZ AÑO NUEVO

Y como siempre os digo  ¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!! no hay nada mas dulce.

 

 

Tronco de chocolate

Tronco de Navidad, postre estrella

¡Hola ! ¡Bienvenidos mis queridos seguidores!

¿Como van esos preparativos navideños? Si estáis aquí es porque estáis buscando el postre estrella de la Navidad, así que os propongo uno que cada vez ocupa mas mesas en mi país.

Se trata de un brazo relleno de crema pastelera, nata mezclada con fruta típicas de la navidad y Cubierto con una ganache.

Tronco de chocolate

Brazo de gitano en forma de tronco

Como siempre, he estado curioseando por lar wed  para averiguar algo sobre este postre.

Parece ser que es de origen frances. Era costumbre en estas fechas quemar un tronco en la chimenea y contar historias a los mas pequeños hasta que el tronco se consumia. Con el tiempo el tronco fue sustituido por el carbón, pero los pasteleros aprovecharon el cambio para hacer el postre en honor a esa tradición.

Bueno pues voy a empezar con las explicaciones, espero ser clara y concisa pero si no es así, solo tenéis que comentarlo y os aclare las dudas.

Necesitaremos una plancha de bizcocho genovés, del tamaño de una placa de horno y la hacemos con:

  • 3 huevos
  • 175g de azúcar
  • 175g de harina

Imagino que ya sabéis como preparar este bizcocho pro sino es así os dejo el enlace Pinchar aquí

Para el relleno necesitamos:

Crema pastelera 250g

nata montada 300g

Higos secos, dátiles, orejones que mezclaremos con la nata montada.

Para la cobertura  necesitaremos:

unos 250g de ganache

Cremas

Cremas y frutas

Empezaremos preparando el bizcocho y una a vez que este cocido y frió extenderemos la placa sobre un papel o un paño de cocina limpio  esto luego nos ayudara a enrollarlo. Le quitaremos el papel de horno y ponemos la crema pastelera por toda la superficie.

Cortamos muy picadito los dátiles los higos y los orejones para mezclar bien con la nata. Pondremos encima de la crema esta segunda capa de relleno.

Nata y frutas

Para el relleno

Así se hace el postre de Navida

Formando el tronco

Como he dicho antes con la ayuda del papel enrollamos el tronco, con una espátula extendemos la ganache por todo el tronco.

Cubriendo el tronco

Así cubrimos el tronco con la ganache

finalmente con un cuerpo dentado, como un tenedor o algo mas grande iremos dibujando lineas que imiten la corteza de un árbol.

estrías de arbol

Dando forma de arbol

La verdad es que si la ganache esta fría al extenderla con la espátula también queda una imitación de corteza.

Espero que os animéis con el postre es algo que se puede preparar el día antes y guardarlo en la nevera, si estas frutas no os gustan solo con la nata estará igualmente buenísimo.

¡Feliz Navidad!

y por favor ¡¡DISFRUTAD DE LA VIDA!!

 

Crema de chocolate

Ganache ¿Que es?

¡Hola! ¿como Estáis mi queridos seguidores?

Voy ha seguir con esta serie de rellenos y cremas para pasteles, bizcochos, cupcakes etc…

Esta vez sera una ganache. Sigue leyendo

Navidad

Centro de mesa navideño

¡Hola! ¡Bienvenidos mis queridos seguidores! Aquí estoy de nuevo, en  mi pequeño y querido sitio de Internet.

Ya estamos en el mes de Diciembre, en pieza a oler a Navidad por todos los rincones. Sigue leyendo