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Buttercream y coco

Crema de mantequilla o buttercream

¡Hola¡ Bienvenidos a este little site en el mundo net, mis queridos seguidores.

Hoy voy a explicar unas cuantas cosas sobre la crema de mantequilla o buttercream como se llama en los países anglosajones y latinoamerica.

Buttercream

Crema de mantequilla o buttercream

Estoy segura de que os habéis fijado en esas decoraciones tan bonitas que llevan los famosos cupcakes, que siempre se han llamado magdalenas¡ jajaja!. Pues esos adornos se hacen con este tipo de crema.

Hay muchas maneras de preparar una mantequilla batida ya que admite gran cantidad de azúcar (algunas llevan el doble de azúcar que de mantequilla) y también podemos añadir todo tipo de aromas, cacaos y colorantes. En algunas formulas le añaden leche, agua o incluso claras de huevo preparando primero un merengue.

Pero yo os enseñare como preparar una buttercream básica.

La manera mas elemental de preparar esta crema es batirla incorporando el azúcar poco a poco, mientras la batimos hasta que este bien aireada y lo habitual es hacerlo con un azúcar glas muy fino.

A mi me gusta mas preparar un jarabe a punto de hebra o lo que es lo mismo a 110ºC y esperar a que se enfríe para añadirlo a la mantequilla, en lugar de agregar el azúcar directamente.

así se prepara la crema de mantequilla

proceso para la mantequilla batida

Necesitamos:

  • 250g de mantequilla sin sal
  • 250g de azúcar
  • 125ml de agua

Preparamos el almíbar y lo dejamos templar, para que cuando lo mezclemos con la mantequilla esta no se derrita.

La mantequilla estará a temperatura ambiente antes de empezar a batir.

Es complicado batir la mantequilla a mano, no digo que no se pueda hacer pero resulta un trabajo duro.

depende para que vayamos a usar la crema utilizaremos una pala o un batidor.

Si vamos a hacer una decoración con manga, preparamos la crema con pala ya que no coge tanto aire y el hilo no se corta cuando estamos presionando la manga.

Por el contrario si lo que queremos hacer es un relleno o la cobertura de un bizcocho, utilizaremos unas varillas eléctricas para airear la mantequilla lo máximo posible.

Batiremos durante 7 minutos aprox, ya sabéis esto depende de la maquina y también de la temperatura ambiente. En invierno nos costara mas tiempo que en verano.

En casa nos encanta utilizar la crema para cubrir las palmeras de hojaldre y añadirles coco rallado ya que la crema de mantequilla y el coco se llevan muy bien.

Buttercream y coco

Buttercream y coco rallado

Bueno pues hasta aquí esta receta de buttercream, ahora os toca a vosotros.

Espero que os que os guste.

Que no se os olvide ¡¡disfrutar de la vida!! no hay nada mas dulce…

COQUITOS ricas pastas con coco rallado

¡Hola! Bienvenidos mis queridos seguidores.

Aquí estoy con otra de mis recetas, esta es una de las mas básicas en repostería y la podemos encontrar en casi todas las panaderías tanto españolas como sudamericanas.

cocos

ricas pastas de coco

Hablo de esas deliciosas pastas de coco rallado que tanto me gustan.

Su preparación es sencilla solo necesitamos tres ingredientes:

coco rallado, azúcar y huevos. Todo en la misma proporción o lo que es lo mismo

  • 125g de coco rallado
  • 125g de azúcar
  • 2huevos L

    Coco azúcar y huevos

    Lo que necesitamos

En un bol echamos los ingredientes y amasamos con la mano, cuando los tengamos bien mezclados los dejamos reposas una hora, para que el coco se humedezca bien y las pastas estén mas jugosas.

pasado este tiempo le daremos forma a estas pastas, lo podemos hacer con una cuchara para helados, con una manga pastelera y una boquilla rizada o con nuestras manos.

Mas coquitos

Preparando los cocos

Conforme las hacemos las iremos colocando en la bandeja de hornear, a la que le habremos puesto un papel de hornear.

Como siempre pre calentaremos el horno, esta vez a 180ºC

Horneamos hasta que cojan un color dorado y ya tenemos los coquitos terminados.

Son ideales para acompañar a un café o para tomarlas a cualquier hora, y por supuesto lo pueden tomar sin problemas los celiacos.

para un café, cocos

Los coquitos ya cocidos

Me despido de vosotros hasta el próximo post y por favor:

¡¡¡DISFRUTAR DE LA VIDA!!!    no hay nada mas dulce.